每個人來到美食展都有不同的目的與期待
有人希望到美食展品嚐美食,有人希望到美食展希望撿便宜
有人希望到美食展一睹明星主廚風采,有人希望到美食展學習料理
對我來說,「2007台灣美食展」最精彩絕倫的部分,肯定是「世界廚藝邀請賽」
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星期天上午,還未踏進會場前,已經見到場外有非常多的SNG車
這些SNG車都是為了爭相採訪今天「世界廚藝邀請賽」的冠亞軍爭奪戰
週六的准決賽裡,最後由台灣擊敗馬來西亞、新加坡擊敗日本,雙雙晉級今天總決賽
七國八隊的激烈廝殺,讓這場「世界廚藝邀請賽」更具看頭
彷彿真實版的「料理鐵人」、「料理東西軍」在大家面前上演
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今天的總決賽跟前兩天的競賽有很大的差異
第一個是總決賽的料理食材,由大會於當天上午於開賽前正式宣佈
第二個是競賽時間就像是馬拉松比賽,四個半小時的賽程,對選手是很大的考驗
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上午十點半,大會召集兩隊選手與裁判,正式宣佈今天總決賽的競賽食材
現場早已擠滿媒體記者,準備全程記錄下總決賽的一分一秒
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總決賽是由大會指定食材,對於廚師而言,食材掌握度正影響烹調勝負的關鍵之一
所以大家都非常仔細地聆聽食材內容與競賽規則
這次大會挑選的食材,全都是來自台灣的新鮮、在地食材
對於總決賽外國代表的新加坡隊而言,很多食材可能都沒碰觸過、運用過
這真是一個非常大的考驗
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反觀台灣代表隊,可以說是佔盡地主隊優勢
大會精心挑選的食材都來自台灣,掌握度自然比新加坡隊來得佳
但是新加坡隊是上一屆競賽的冠軍隊伍
一心想將冠軍盃留在台灣的地主隊,壓力之大,自然不在話下
也聚精會神地聆聽主持人一樣一樣地宣布比賽食材與規則
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這次競賽得食材真的非常精彩與豐富,難度也頗高,包括:
虱目魚(台南)、蛤仔(雲林)、山蘇(花蓮)、小沙蝦(基隆)、竹雞(高雄)
南瓜(台北金山)、苦瓜(彰化)、老鴨(宜蘭)、羊肉(台東)、旭蟹(澎湖)
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很多食材還是活跳跳、今天現抓的唷
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兩隊聚精會神地研究食材,並且必須在短時間內,擬出今天競賽的菜單
時間一分一秒地過去,現場空氣也隨之一分一秒地漸漸凝結
今天的比賽可以說是精彩可期,並且受到全世界美食愛好者的關注
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就連受邀的裁判有不敢鬆懈,希望讓這場比賽公平、公正
同時也能發揮出國際比賽的水準
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一切都等待兩隊競賽菜單出爐,才能有下一步的動作

待續...


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